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          1. 俄式香腸系列

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            香腸如何保存持久美味

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            香腸如何保存持久美味

            發布日期:2019-01-22 作者: 點擊:

            香腸是一種家喻戶曉的食品,很多人都會把香腸作為過年的時候吃的食物,隨著人們生活水平的提高,香腸已由過去的節日食用品轉變為周年食用品。保鮮是實現這一轉變的關鍵,所以要進行一定的存儲。香腸雖然好吃,但是怎么樣存儲味兒不變,還真是一件讓人頭疼的事情,同利德食品加盟企業現介紹幾種香腸保鮮方法。

            1.咸干菜夾層保鮮

            先在缸底部鋪3~5厘米咸干菜,然后將香腸均勻地排放在咸干菜上,一層香腸一層咸干菜,Z后覆蓋一層厚3~5厘米厚的咸干菜,用無毒塑料薄膜封口扎緊,或加蓋,置于陰涼干燥通風處存放。由于咸干菜具有吸濕、抑菌、隔溫功能,對高溫、高濕有一定緩沖和阻隔作用,使香腸能夠在良好的“小環境”中妥善保存較長時間。

            香腸系列

            2.白酒殺菌保鮮

            貯藏前,在香腸上涂一層白酒(酒精度45%~55%),然后將其放入密封性能良好的容器內,蓋嚴蓋子,置于陰涼干燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌,而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖,因而有利于香腸保鮮貯藏,香味不變。

            3.新鮮草木灰保鮮

            貯藏時,先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5~8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰,將香腸整齊排列在草木灰上,其上再覆蓋草木灰,厚度應超過香腸上表面2~3厘米。每鋪一層草木灰,放置一層香腸,容器壁與香腸之間應留2~3厘米的間隙,用草木灰填充。Z上層香腸應覆蓋5~8厘米草木灰,加蓋置于陰涼干燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。

            4.熟豬油浸沉保鮮

            將豬組織脂肪置于鍋中熬煉出的液狀豬油,濾去油渣后倒入陶罐,冷卻至粘稠狀時,將香腸浸入豬油中,豬油冷卻凝固,蓋嚴蓋子,置于陰涼、干燥、通風處。

            本文網址:http://www.ao-to-ao.com/news/399.html

            關鍵詞:香腸系列,俄式香腸,同利德食品

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