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            哈爾濱風味紅腸用什么調料?

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            哈爾濱風味紅腸用什么調料?

            發布日期:2022-02-18 作者: 點擊:

            哈爾濱風味紅腸調料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調料。這個調料很有特征,里邊有很多辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;以前做干腸,大多是在我國點買豬后腿肉,這次是在sam's club買的里脊又加了一點肥肉,肥瘦份額1:9,折算一下差不錯5斤左右;關于腸衣,我用的是媽媽和干腸調料一起寄來的,浸在鹽里的,細的,專門做干腸的;先將肉切成大片,再切絲,切??;在肉丁里加入干腸調料和酒,鹽,白糖,香油,醬油,味精攪拌均勻,放置半小時左右。.媽媽說做干腸的酒Z好是用曲酒,可惜我只在我國店買到米酒,湊活用了;腸衣一般浸在鹽中,用之前用涼水泡開就能夠;

            用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸,比較便利。灌好的干腸,掛在通風陰涼的當地晾曬2-4天;裝進塑料袋,放冰箱冷凍保存。吃得時分,從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右,晾晾后,切片,就能夠吃啦!

            哈爾濱風味紅腸


            豬肉和牛肉是紅腸的主要質料,羊肉、兔肉、雞肉等畜禽肉也能夠做紅腸的質料。質料肉須是健康動物宰后的質量杰出的并經衛生檢疫部門查驗合格的肉。質料肉Z好運用新鮮肉或冷卻肉,也能夠運用冷凍肉,在運用前1天凍結。質料肉運用前還須剔骨,留意不要將碎骨混到剔好的肉中,或殘留未剔凈的碎骨,更不能混入毛及其他污物。豬肉在紅腸生產中一般運用瘦肉和皮下脂肪作為主要質料,豬肉和瘦肉大約保持在4:1的份額?,F在一般工廠都運用分割肉。牛肉在紅腸生產中只運用瘦肉部分,不用脂肪。別的,頭肉、肝、心、血液等也可作為質料。

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            關鍵詞:俄式香腸系列,哈爾濱風味紅腸,同利德食品加盟

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